Τα μανιτάρια αποτελούν έναν θαυμαστό κόσμο: αναπτύσσονται από λιγνοκυτταρινικά σκουπίδια, ωστόσο, γίνονται τόσο πλούσια και θρεπτικά.
Τα μανιτάρια είναι φιλικά προς το περιβάλλον. Μπορούν να βιοσυνθέτουν το φαγητό τους από υπολείμματα γεωργικών καλλιεργειών, τα οποία διαφορετικά θα μπορούσαν να προκαλέσουν κινδύνους για την υγεία. Τα σωζόμενα αρχεία δείχνουν την επί αιώνων συνεχιζόμενη χρήση ορισμένων μανιταριών, π.χ., Lentinus edodes, Γανόδερμα Λούσιντουμ και Κόρντισεπς Σίνενσις. Η παρούσα επισκόπηση παρουσιάζει ένα μοντέλο πυραμίδας για τις χρήσεις μανιταριών (βιομηχανίες), ως τρόφιμο, συμπλήρωμα διατροφής (τονωτικό) και φαρμακευτικά. Η τακτική κατανάλωση μανιταριών μπορεί να μας κάνει περισσότερο υγιείς, σε καλύτερη φόρμα και πιο ευτυχισμένους, και να μας βοηθήσουν να ζήσουμε περισσότερο. Μια πληθώρα μανιταριών έχουν χρησιμοποιηθεί παραδοσιακά σε πολλούς διαφορετικούς πολιτισμούς για την διατήρηση της υγείας και στην πρόληψη και αντιμετώπιση διαφόρων διαταραχών. Ένα σύνολο 126 φαρμακευτικών λειτουργιών πιστεύεται ότι παράγονται από τα φαρμακευτικά μανιτάρια και τους μύκητες, συμπεριλαμβανομένων : - ανοσορυθμιστική, - αντιυπερχοληστερολαιμική, - αντιβακτηριακή, - αντιδιαβητική - αντιιική, - αντικαρκινική, - αντιμυκητιασική, - αντιπαρασιτική, - αντιοξειδωτική, - αποτοξίνωση, - καρδιαγγειακή, - ηπατοπροστατευτική, και - σάρωσης ελεύθερων ριζών, Ιδιαίτερη προσοχή δίνεται στους πολυσακχαρίτες των μανιταριών. Πολλοί, αν όχι όλοι, οι ανώτεροι Βασιδιομύκητες περιέχουν βιολογικά ενεργούς πολυσακχαρίτες. Τα δεδομένα σχετικά με τους πολυσακχαρίτες των μανιταριών συνοψίζονται για περίπου 700 είδη ανώτερων έτερο- και ομοβασιδιομύκητων. Ειδικότερα, το πιο σημαντικό για την σύγχρονη ιατρική είναι οι πολυσακχαρίτες με αντικαρκινικές και ανοσοδιεγερτικές ιδιότητες. Αρκετές από τις ενώσεις πολυσακχαριτών από τα μανιτάρια έχουν προχωρήσει σε κλινικές δοκιμές μέσω της φάσης Ι, II, και III και χρησιμοποιούνται εκτενώς και επιτυχώς ως φάρμακα στην Ασία για την αντιμετώπιση διαφόρων μορφών ανώμαλων κυττάρων και άλλων διαταραχών. Τα μανιτάρια είναι ανώτερες πηγές διαφόρων τύπων συμπληρωμάτων διατροφής (τονωτικά). Τα πλεονεκτήματα χρήσης συμπληρωμάτων διατροφής με βάση τα μανιτάρια υπό το πρίσμα της ασφάλειας (σε αντίθεση με τα φυτικά σκευάσματα) είναι: (1) Η συντριπτική πλειοψηφία των μανιταριών που χρησιμοποιούνται για την παραγωγή των συμπληρωμάτων διατροφής καλλιεργούνται εμπορικά (δεν συλλέχθηκαν στην άγρια φύση). (2) τα μανιτάρια πολλαπλασιάζονται εύκολα και έτσι διατηρούν τον αρχικό κλώνο. Το μυκήλιο μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, και η γενετική και η βιοχημική σύσταση, μπορεί να ελέγχεται για μεγάλο χρονικό διάστημα. (3) Το κύριο πλεονέκτημα, κατά τη γνώμη μας, είναι ότι πολλά μανιτάρια είναι ικανά να αναπτύσσονται με την μορφή μυκηλίου βιομάζας σε βυθιζόμενες καλλιέργειες. Στην παρούσα ανασκόπηση, συζητάμε νομικά και κανονιστικά θεμάτων εισαγωγής και ελέγχου των συμπληρωμάτων διατροφής από τα φαρμακευτικά μανιτάρια σε διαφορετικές χώρες, συμπεριλαμβανομένων των ΗΠΑ, την Αυστραλία, Νέα Ζηλανδία, Ιαπωνία Κίνα, και τις κατευθυντήριες γραμμές του Παγκόσμιου Οργανισμού Υγείας. Ένας από τους στόχους της παρούσας ανασκόπησης είναι, επίσης, να επιστήσει την προσοχή σε πολλά σημαντικά άλυτα προβλήματα για την μελλοντική ανάπτυξη της επιστήμης των φαρμακευτικών μανιταριών στον 21ο αιώνα. Πηγή : The role of culinary-medicinal mushrooms on human welfare with a pyramid model for human health.
0 Comments
Your comment will be posted after it is approved.
Leave a Reply. |
|